INTERVIEW 03
社員
インタビュー
鮨 酒 肴 杉玉 上新庄
原田祐希
カムバックを考えたなら、
信頼できる社員に相談を。
現在のお仕事内容を教えてください。
2025年の9月にオープンした杉玉 上新庄で店長を補佐する二番手の社員として働いています。仕事はランチメニューを中心に仕込みを担当しています。杉玉はさまざまなお酒を提供しつつ、お客様との距離も近くフランクに話せる点が楽しく、やりがいを感じています。
元々は地元の杉玉のオープニングスタッフとして大学生時代にアルバイトして働き始め、卒業するまで働いていました。現在は社員として、アルバイトとは異なり、ヒト・モノ・カネにまつわる責任を伴うためプレッシャーもありますが、接客に関しては自由度が高く、個人が工夫できる点も多くあります。今後の目標は店長昇格を目指して、結果を出していきたいと考えています。
スシローへの入社から退職までの経緯と杉玉へ入社するまでの経緯を教えてください。
就職活動する中で、杉玉と同じ企業母体であるスシローへの応募を勧めてもらい、応募〜面接を経て新卒でスシローの社員として入社しました。そして配属後６ヶ月スシローの店舗で勤務をしていましたが、メンタル面に不調をきたしたため6ヶ月の休職期間を経て退職に至りました。
退職のタイミングで地元に戻った際に、学生時代にアルバイトしていた杉玉の店長に、今後どうするべきか相談する機会がありました。そこで「まずアルバイトとして杉玉で働いてみてはどうか？」というアドバイスをいただきました。そのお店は、よく知った人も多く働いており、メンタル面を回復するステップとしては良いのではと思い、退職からあまり日を置かずに、アルバイトとして再び杉玉で働き始めました。そして１年と少し働き続けた後、体調面が回復したことをもあり、今度は杉玉に社員として入社しました。
お休みの日の過ごし方はいかがですか？
きっちり週休2日、希望すれば連休の取得も可能です。私はお酒が大好きなので、お休みの日はネットで情報をチェックし、気になったお店を飲み歩いています。基本的には一人で行くことが多く、何件かハシゴをしながらそこで知り合った人とお酒の話をすることも楽しみのひとつです。行った先の飲み屋さんでは初めて出会うお酒を試したり、接客スタイルやオーダーのスピードなどもチェックして、日頃の仕事の参考にしています。
SCHEDULE
| 9:45 | 出勤してメールの確認。スタッフの健康状態の確認 |
|---|---|
| 10:00 | ランチ営業に向けた仕込み作業 |
| 11:30 | ランチ営業開始 |
| 14:00 | ランチラストオーダー。ここから昼飲みのお客様の接客 |
| 15:00 | お店の状況を見ながら休憩 |
| 17:00 | 夜の営業オープン |
| 19:00 | 日によって変わりますが19時頃にピークタイムになることが多い |
| 21:30 | お客様の混雑が落ち着いたタイムングで片付けや明日の仕込み |
| 23:30 | 退勤 |
MESSAGE
カムバックを検討されている元社員の方へメッセージをお願いします。
私のようにメンタルの不調で退職した方は、とにかくまず心身ともに休めることをおすすめします。難しいことは考えず、好きなことをして遊ぶ、好きなものを食べる、しっかり寝る・・・。そして回復したタイムングで冷静に今後のことを考えて、判断されてはと思います。その中で別の仕事を探すのか？私のようにアルバイト・パートとして働いていた古巣にカムバックするのか？可能性はさまざまだと思います。自分にベストな判断をしてもらえたらと思います。
