INTERVIEW 01
アルバイト・パート
インタビュー
回転寿司みさき
仙台クリスロード店店長代理
アルバイト・パートSさん
| 1983年 | 京樽に入社。テイクアウト店を中心に経験を積む。 |
|---|---|
| 2001年 | 独立して開業のために退職。約２年間にわたりお鮨店を経営。 |
| 2003年 | 経営難によりお鮨店を廃業。以降、鮮魚店、回転寿司のいくつかのお店で経験を積む。 |
| 2024年 | アルバイト・パートとして回転寿司みさきにカムバック。店長代理として勤務。 |
お寿司に関する経験を
求められている限り、働き続けていきたい。
これまでのお仕事について教えてください。
現在、アルバイト・パートの店長代理として仕込みをはじめ、発注業務や他のアルバイト・パートの方のシフト管理なども行なっています。経歴でいうと私は22歳の時に京樽に入社して、約18年間京樽のテイクアウト店で働いてきました。40歳の時に独立して自分のお店を持ちたいという思いが募り、思い切って退職〜独立しました。しかし集客面で大変苦労し、そこではじめて京樽の看板でお客様が集まってくれていたことを実感しました。逆境の中約２年間頑張りましたが継続は難しいと考え、廃業して知人の魚屋さんで働くことになりました。そこでは魚を捌いたり、お鮨の仕込みなども担当してきました。以降、同業の回転寿司のお店へ移籍するなど、幾度かの転職を経験してきましたが、一貫して魚やお寿司と関わり続けてきました。
カムバックに至った経緯を教えてください。
家庭の事情で、夜遅い時間まで社員として働くことが難しくなった時に別の回転寿司チェーンに声をかけてもらい、契約社員として転職を経験しました。時間の都合はつきやすい働き方になりましたが、その職場はさまざまな体制づくりや効率化の仕組みが整っておらず、仕込みなど大変苦労しました。様々なお店を経験する中、最初に入社した京樽がお店の運営においても福利厚生などについてもしっかりしていたことを改めて実感しました。現在は京樽の経営する回転寿司みさきで、アルバイト・パートとして働いています。仕事は店長代理としてさまざまな業務を任せてもらっています。世代間のギャップなど若い世代とはコミュニケーションの取り方などで苦労する部分はありますが、時代のニーズにあわせて丁寧に接するように心がけています。
SCHEDULE
| 9:00 | 出勤 |
|---|---|
| 仕込み作業などの業務 | |
| 1時間休憩 | |
| 17:00 | 退勤 |
| 店長が休みの時は21:00で退勤 |
MESSAGE
カムバックを検討されている元アルバイト・パートの方へメッセージをお願いします。
先日のことですが、家族の健康診断などについて本社に相談したところ適切なサポートをしてくれました。さまざまな経験をしてきたからこそ、会社に不安な要素がないのは素晴らしいことだと思います。仕事をする上で会社が安定していることはもっとも大切なポイントだと思います。私は今年64歳という年齢もあり、年金を受給するタイミングを意識する段階にきています。体力や経済的なこととバランスをとりながらですが、長く携わってきたお寿司に関わる仕事は、これまでの経験が求められている限り続けていきたいと考えています。
